Утиная тушёнка Gold Tushenka — это наш звёздный продукт, и на то есть причина. Тушёнку из утки практически никто не производит. Это не массовый продукт — это настоящий гастрономический деликатес, доступный только благодаря нашей собственной ферме в Лагодехи, где мы выращиваем мускусных уток свободного выгула.
Мускусная утка (индоутка) — это особая порода, которая принципиально отличается от обычной домашней утки. Её мясо более постное, с меньшим количеством подкожного жира, но при этом обладает глубоким, сложным вкусом с лёгкими дикими нотками. Во Франции мускусную утку используют для приготовления конфи и фуа-гра — это мясо ресторанного уровня.
Мы выращиваем уток на свободном выгуле — они живут на открытом воздухе, плавают в естественном водоёме, питаются натуральным кормом. Это не птицефабрика с клетками и антибиотиками — каждая утка растёт в условиях, максимально приближённых к природным. Именно поэтому наше утиное мясо обладает таким исключительным вкусом.
Утиная тушёнка стоит дороже других видов, и это честная цена. Выращивание мускусных уток требует больше времени, места и корма, чем выращивание кур или свиней. Период выращивания утки — около 4-5 месяцев, и выход мяса меньше, чем у крупного скота. Но результат стоит каждого лари — это продукт, который вы не найдёте ни в одном магазине мира.
Каждая банка содержит 450г+ чистого утиного мяса. Мы используем грудку и бёдра — самые мясистые и вкусные части. Ни одна часть не пропадает зря, но в банку попадают только лучшие куски. Остальное идёт на бульоны и паштеты для нашего собственного стола.
| Вес нетто | 500мл |
| Содержание мяса | 90%+ |
| Жирность | 15-20% |
| Состав | Мускусная утка, соль, лавровый лист, чёрный перец |
| Обработка | Автоклав 120°C |
| Срок хранения | 3 года |
| Хранение | Комнатная температура |
Утиное мясо обладает совершенно уникальным вкусовым профилем, который невозможно сравнить ни с курицей, ни с индейкой. Это глубокий, насыщенный вкус с характерной сладковато-ореховой ноткой и лёгким ароматом дикой птицы. Мускусная утка добавляет к этому ещё один слой сложности — её мясо более «мясное», плотное, с минимумом водянистости.
Текстура утиного мяса в тушёнке — это отдельное удовольствие. Волокна плотнее, чем у курицы, но нежнее, чем у говядины. При нагревании мясо буквально распадается, выделяя ароматный утиный жир, который обволакивает каждый кусочек. Бульон тёмный, концентрированный, с выраженным утиным характером.
Послевкусие долгое, с лёгкой сладостью и пряными нотками чёрного перца. Это мясо для тех, кто устал от обыденного и ищет новые вкусовые ощущения на своём столе.
Утиная тушёнка — это продукт, которого практически не существует на рынке. Вы можете найти говяжью или свиную тушёнку в любом магазине, но попробуйте найти утиную — скорее всего, не получится. Мы создали этот продукт, потому что могли — наша собственная ферма позволяет контролировать весь процесс от яйца до банки.
Мускусная утка свободного выгула — это мясо совершенно другого уровня. Французские рестораны платят премиум за мускусную утку, и не зря. Её вкус сложнее, глубже, интереснее обычной утки. А наши утки, выращенные на чистом воздухе Лагодехи, получают ещё одно преимущество — натуральный корм и стресс-свободные условия содержания.
Это идеальный подарок для гурмана, необычный деликатес для праздничного стола, или просто способ побаловать себя чем-то по-настоящему особенным. Каждая банка — это маленькая роскошь, доступная без ресторанных наценок.
Наши мускусные утки выращиваются на ферме в Лагодехи от вылупления до зрелого возраста — около 4-5 месяцев. Всё это время они живут на свободном выгуле: гуляют, плавают, питаются натуральным кормом с добавлением зерна и зелени.
После забоя утки проходят ручную разделку. Мы отбираем грудку и бёдра — куски с максимальным количеством мяса и оптимальной жирностью. Мясо зачищается от лишнего жира и кожи, нарезается крупными кусками и укладывается в банки.
Специи те же, что и во всей нашей линейке: соль, лавровый лист, чёрный перец. Мы намеренно не используем сложных маринадов — утиное мясо настолько вкусное само по себе, что ему не нужны маскирующие добавки. Автоклавная обработка при 120°C завершает процесс, придавая мясу идеальную нежность и стерилизуя продукт на срок до 3 лет.
Выращивание мускусных уток обходится значительно дороже, чем кур или свиней. Период выращивания — 4-5 месяцев, требуется больше места и корма, а выход мяса меньше. Плюс это мясо свободного выгула с нашей собственной фермы — не промышленная птицефабрика.
Мускусная утка (индоутка) — это особая порода, отличающаяся от обычной домашней утки. Её мясо более постное и «мясное», с меньшим количеством подкожного жира. Во Франции мускусную утку считают деликатесной — из неё готовят конфи и другие ресторанные блюда.
Глубокий, насыщенный, с характерной сладковато-ореховой ноткой и лёгким ароматом дикой птицы. Это не похоже ни на курицу, ни на индейку — совершенно уникальный вкусовой профиль. Мясо плотнее куриного, но нежнее говяжьего.
Обычная утка жирнее, с толстым слоем подкожного жира. Мускусная утка более постная, её мясо плотнее и имеет более сложный вкус с лёгкими дикими нотками. Она также крупнее и мясистее обычной утки.
Утиная тушёнка прекрасна сама по себе — просто разогрейте и подайте с хлебом. Также идеальна для ризотто, пасты, жареного картофеля. Можно приготовить рийет (паштет-намазку), добавить в плов или использовать как начинку для блинов.
Одна банка — ₾45. Подписка на 6 банок — ₾189 с доставкой.
