ფლავი მწყერის ტუშონკით

მომზადება

1. ბრინჯი რამდენჯერმე გარეცხეთ და 20 წუთით დალბეთ.
2. ხახვი ნახევარრგოლებად, სტაფილო გრძელ ჩხირებად დაჭერით. ხახვი ზეთში ოქროსფრამდე შეწვით, სტაფილო დაამატეთ და კიდევ 5 წუთი შეწვით.
3. Gold Tushenka-ს მწყერის ტუშონკა ბულიონთან ერთად ბოსტნეულს მოუყარეთ. 3 წუთი გაცხელეთ.
4. ზირა, ქურქუმა, ბარბარისი, მარილი და პილპილი დაამატეთ. შეურიეთ.
5. ბრინჯი თანაბარი ფენით ხორცს ზემოდან მოაყარეთ (არ შეურიოთ). ნიორი მთლიანად ჩასობეთ.
6. ცხელი წყალი დაასხით — ბრინჯის დონეზე 1.5 სმ მაღლა. ადუღებამდე მიიყვანეთ, შემდეგ ცეცხლი მინიმუმამდე შეამცირეთ, თავსახური დახურეთ.
7. 20 წუთი მოამზადეთ, თავსახურის გახსნის გარეშე. ცეცხლიდან მოხსენით და კიდევ 10 წუთი დაასვენეთ.
8. ფრთხილად შეურიეთ, თეფშზე გადააწყვეთ. მწყერის ნაჭრები ბრინჯს ზემოდან მოუწყვეთ.